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Сегодня вторник, 26 июля 2016

कैसे घर पर सामन का अचार स्वादिष्ट और तेज है

  1. सूखी घर का बना नमकीन सामन नुस्खा
  2. सामग्री:
  3. घर पर सामन का अचार कैसे बनाएं: वोदका के साथ नुस्खा
  4. उत्पादों:
  5. ...
  6. सामग्री:
  7. घर पर नमकीन सामन पकाने की विधि:
  8. एक नुस्खा: घर पर सामन, ट्राउट, सामन का अचार कैसे स्वादिष्ट और तेज है?

ज मैंने घर पर सामन का अचार बनाने का फैसला किया और इसका क्या हुआ?

और यह पता चला, मेरे दोस्त, प्रथम श्रेणी के नमकीन, स्वादिष्ट घर में पकी हुई मछली - डेलिकेसी! यह स्टोर में बिल्कुल नहीं खरीदा जाता है, भले ही आप सबसे अच्छे निर्माताओं में से चुनें।

यह स्टोर में बिल्कुल नहीं खरीदा जाता है, भले ही आप सबसे अच्छे निर्माताओं में से चुनें।

सैल्मन (मैंने रेड मीट के साथ सिर्फ एक ऐसी मछली ली - मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है) पहली बार यम्मी उंगलियों से आश्चर्यजनक रूप से सामने आई! मध्यम नमकीन, मध्यम वसा और बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

सब कुछ, एक नुस्खा साझा करना, शायद कोई अभी लाल नमकीन छोटी मछली चाहता है।

सूखी घर का बना नमकीन सामन नुस्खा

वैसे, नमकीन सामन 7-10 घंटे में तैयार हो जाएगा। यदि आप इसे सुबह नमक करते हैं, तो रात के खाने के लिए आप पहले से ही परोस सकते हैं एक ग्रामीण में आलू !

सामग्री:

  • सामन (मछली पट्टिका) - 1 किलो।,
  • नींबू और संतरे - 3 टुकड़े प्रत्येक,
  • नमक - 4 टेबल। चम्मच,
  • चीनी - 1-2 टेबल। चम्मच,
  • पेपरकॉर्न (सफेद से बेहतर, यदि आप काला नहीं पाते हैं) - 6-7 चीजें,
  • धनिया - 1 चम्मच,
  • चूना - 2-3 टुकड़े।

खाना पकाने की सूखी विधि: घर पर सामन का अचार कैसे बनाएं

  1. नमकीन के लिए एक ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर लें (लेकिन किसी भी तरह से एल्यूमीनियम या लोहे का नहीं)।
  2. अब आपको सभी संतरे, नींबू और चूने के छिलके को बारीक रगड़ने की जरूरत है।
  3. एक पैन में, काली मिर्च को थोड़ा भूनें (जब तक कि एक स्पष्ट स्वाद प्रकट न हो)।
  4. नमक और चीनी पकाएं।
  5. मिर्च को कुचलने और चीनी और नमक के साथ मिलाएं। नमकीन बनाने के लिए कंटेनर में डालें।
  6. फिर धनिया, कसा हुआ ज़ेस्ट (खट्टे छील), नमक, चीनी और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं।
  7. सामन पट्टिका तैयार करें और मसालेदार-नमकीन मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और पूरी तरह से इस मिश्रण से कवर करें।
  8. पन्नी के साथ कवर करें, एक योक डालें और इसे फ्रिज में रख दें।
  9. बेशक, एक दिन के लिए मछली पकड़ना बेहतर है, ताकि यह और भी अधिक रस दे। ठीक है, इसलिए यदि आप चाहते हैं, तो लगभग 8 घंटे बाद पहुंचें। बस अपनी उंगली दबाकर जांचें। अगर मछली नरम है, तो घर पर मसालेदार नमकीन का नमकीन तैयार है!
  10. अत्यधिक नमी से बचने के लिए ठंडे पानी की एक धारा के तहत, नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखा। और टुकड़ों में काट लें।
  11. और अब सभी को ट्रायल पर बुलाने का समय है।

आप पहले मछली को टुकड़ों में काटने की कोशिश कर सकते हैं और फिर अचार बना सकते हैं। वे कहते हैं कि एक और स्वाद प्राप्त होता है यदि आप वोदका जोड़ते हैं या अचार बनाते हैं और इसे जार (फिर बस स्लाइस) में नमक करते हैं।

सभी समान, भले ही आप नमकीन में भी मेरी सामन नमकीन बनाने की विधि चुनते हैं - पकवान सिर्फ एक "बम" है, मैं आपको निश्चित रूप से बताता हूं! कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें, और आप दुकान के विकल्पों से इंकार कर देंगे। विशेष रूप से घर पर स्पष्ट रूप से सस्ता है!

परिशिष्ट में, लाल मछली को नमकीन करते हुए एक और अधिक व्यंजन (फिर से सामन, लेकिन यह बुरा नहीं है और दूसरे पर निकलता है)।

और फिर भी इस तरह के एक परिष्कृत पाप का उपयोग करने के लिए नहीं उत्सव के स्नैक्स !

घर पर सामन का अचार कैसे बनाएं: वोदका के साथ नुस्खा

घर पर सामन का अचार कैसे बनाएं: वोदका के साथ नुस्खा

जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, इस संस्करण में मुख्य घटक होगा - हमारा छोटा सफेद वोदका। लागत, कई सोचेंगे? और आपको नहीं लगता है - आप बस कोशिश करते हैं, दुकानों में कीमतों को देखें और आपके पास क्या है। धन्यवाद फिर मुझे बताओ!

उत्पादों:

  • सामन (या ट्राउट) - 1 किलो। - पट्टिका या पूंछ के करीब,
  • वोदका - 50 ग्राम (मछली की इतनी मात्रा के लिए पर्याप्त),
  • नमक - एक युगल तालिका। चम्मच,
  • चीनी - 1-2 टेबल। चम्मच,
  • मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. हम मछली को धोते हैं और साफ करते हैं - हम जल्दी अचार तैयार करते हैं।
  2. ग्लास ट्रे लें (उदाहरण के लिए, ओवन में भूनने के लिए)। नमक, चीनी और मसाले डालो, हलचल।
  3. सभी पक्षों से सामन हम इस नमकीन मिश्रण को रगड़ेंगे और शीर्ष पर वोदका छिड़केंगे।
  4. ढक्कन या खाद्य फिल्म को बंद करना बेहतर है, और उत्पीड़न के ऊपर (बहुत भारी नहीं)।
  5. हम 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं। यदि आप इसे शाम को अचार करते हैं, तो सुबह तक नमकीन लाल मछली के साथ सैंडविच बनाना संभव होगा।

वोदका में इस तरह के एक नुस्खा का पूरा "रस"। यह वोदका को एक असाधारण स्वाद देता है और मछली के मांस को अधिक लोचदार बनाता है - इसे अलग नहीं होने देता है। सामन पूरी तरह से वोदका को अवशोषित करेगा और आपको शराब की गंध भी महसूस नहीं होगी।

और यहां एक और नुस्खा है, लेकिन पहले से ही बैंक में।

घर पर नमकीन पानी में जार में सामन या ट्राउट अचार कैसे करें - स्लाइस या पूरे में?

ईमानदारी से, नमकीन बनाने की यह विधि सबसे तेज़ है - 2 घंटे और टेबल पर पहले से ही लाल नमकीन मछली तैयार है! मैरिनड या नमकीन, जो आप चाहते हैं उसे कॉल करें, मछली को समान रूप से अचार (सोख) करने का अवसर देता है। यदि आप चाहें (और मैं जोर देते हैं), नमकीन के साथ-साथ नमकीन खीरे या टमाटर को पकाने या पकाने के लिए पकाना।

सामग्री:

  • लाल मछली - आधा किलो,
  • नमक 2 टेबल। चम्मच,
  • चीनी - 1 टेबल। चम्मच,
  • पानी - 300-400 मिली .।
  • लॉरेल, काली मिर्च और अन्य मसालेदार मसाला - अनुरोध पर।

मैं या तो नींबू का रस या वोदका जोड़ूंगा - काफी थोड़ा। तुम दोनों कि और एक और 30 ग्राम कर सकते हैं!

घर पर नमकीन सामन पकाने की विधि:

  1. फिर से, पिछले संस्करणों की तरह, मछली को धो लें।
  2. स्लाइस में कटौती (बेशक, आप कर सकते हैं, ज़ाहिर है, पूरे, लेकिन यह स्लाइस से अधिक समय तक चलेगा)।
  3. नमकीन पानी को उबालें। ऐसा करने के लिए, आग पर चीनी, नमक और पानी डालें, जब तक उबलते और 3-4 मिनट तक उबालें।
  4. कंटेनर तैयार करें (यदि आप तुरंत खाते हैं, तो एक नियमित गिलास या प्लास्टिक के कटोरे का उपयोग करें, और यदि सर्दियों के लिए, तो जार उपयुक्त रूप से निष्फल है)।
  5. हम परतों में मछली रखते हैं। मछली की एक परत, मसालों की एक परत।
  6. नमकीन (अचार) के साथ भरें और फ्रिज में रख दें।
  7. 2 घंटे के बाद, आप मेज पर सेवा कर सकते हैं और लाल मछली के डिब्बे बना सकते हैं।

यदि आप लंबे समय तक नमकीन सामन को बचाना चाहते हैं, तो नमकीन बनाने के बाद - नमकीन पानी को सूखा जाना चाहिए। अतिरिक्त कागज तौलिया या कागज तौलिया के साथ मछली को धीरे से सूखा। कसकर जार में और रेफ्रिजरेटर में टुकड़े डालें।

तो यह एक महीने तक संग्रहीत है, और सर्दियों के लिए - आपको बस एक जार के बिना करने की ज़रूरत है - बैग में और फ्रीज़र में।

एक नुस्खा: घर पर सामन, ट्राउट, सामन का अचार कैसे स्वादिष्ट और तेज है?

वैसे अब आपके पास अपनी इच्छानुसार घर का बना नमकीन मछली बनाने का विकल्प है। अपना नुस्खा चुनें और आगे बढ़ें। हमारी सलाह के बारे में मत भूलना। अपने घर और परिचितों के लिए नमकीन लाल मछली का इलाज करें। सामाजिक नेटवर्क पर दोस्तों के साथ उपयोगी साझा करें और टिप्पणियों में नमस्कार के लिए अपने विकल्पों की पेशकश करें।

बोन एपेटिट!

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